Biologisch - lekker - vers! Twee redenen hebben ons ertoe aangezet gecontroleerd biologische broden en broodjes te bakken. Ten eerste, de voortschrijdende bedreiging van de duurzaamheid van onze planeet. Gecontroleerde biologische landbouw betekent bescherming van steeds meer bedreigde dier- en plantenhabitats en ons steeds meer bedreigde grondwater. Het biologische graan van ons vaderland is van uitstekende kwaliteit en draagt bovendien bij tot een goed ecologisch evenwicht zonder lange en onoverzichtelijke transportroutes. Anderzijds willen wij goed brood bakken: van de beste ingrediënten en van de hoogste kwaliteit. In onze bakkerij worden deze hoogwaardige landbouwproducten via traditioneel, tijdintensief vakmanschap verwerkt tot de "levens"-producten brood en broodjes. Zonder chemicaliën en met veel tijd gebruiken we een traditionele natuurlijke zuurdesem - net zoals we dat honderd jaar geleden deden. In de vele uren rijping ontwikkelt het azijnzuur, melkzuurbacteriën en gisten. Dit is wat ons brood zo onvergelijkbaar aromatisch en gezond maakt. Lang en zacht bakken in de steenoven zorgt voor de fijne kruimels en de stevige korst. Vandaag weten we allemaal dat een goede voeding bijdraagt tot het welzijn en de ontwikkeling van vele ziekten voorkomt. De productie en consumptie van volkoren- en biologische producten is geen modegril, maar een noodzaak - voor ons en ons milieu!